今回の鍋つゆ紹介
今回はこちら、鍋つゆ界の覇王・ダイショーさんより
『つけだれいらず 肉美味しゃぶ鍋スープ』を作っていきます。
「しゃぶしゃぶって、それもう鍋つゆに入るの？」って細かいことは言いっこなしです！笑
全国チェーンのしゃぶしゃぶ屋さんでは、昆布だしのお湯でお肉をしゃぶしゃぶしてポン酢やごまだれで食べるといったのが基本のかたちになると思いますが、
今回は「つけだれいらず」なのでポン酢やごまだれも必要としてません。しゃぶしゃぶしたらそのままお口に直行です！
鰹、昆布、宗田節、焼きあご、椎茸の5種の和風だしがお肉に絡まって、つけだれがなくても美味しく頂けちゃうスープなんですねー。
ん？宗田節とは何ぞや..？
調べてみると、宗田鰹というカツオから鰹節で、一般のよりも血合い肉が多いために味や香りが強いものを言うらしいです。
調理例紹介
用意する具材はいたってシンプルです。
- お好みのお肉
- 長ねぎ
- 白菜
- 水菜
が公式から紹介されていますね。その他にも、レタス、大根、人参、えのき茸がおススメされております。
私は豚肉を2種類（もも切り落としと豚バラ）にして、白菜、長ねぎ、人参、豆腐、えのきで挑戦することにしました。
スープの色合いはこちら。
思ったよりも色合いが濃くて、和風だしが絡まるお肉ちゃんたちを想像するとヨダレが止まりませんね！笑
いざ実食
折角のしゃぶしゃぶなので、野菜はいつものように煮込みスタイルにしますが、肉だけ
しゃぶしゃぶして食べることにしました！
…のはずだったのですが、面倒になったので結局ぶちこむことにしました笑
和風だし仕立ての通り、鰹ぶしやこんぶの旨みが感じられるスープでした！
お肉は豚バラと豚もも切り落としの二つ採用して、さらにぶち込みスタイルだったせいか
脂が出て濃厚…出過ぎです。完全にやりすぎです笑
お店のしゃぶしゃぶでも、脂を掬ったりしながら食べるのが普通ですもんね。
鍋用スープみたいにそんなに味付けが濃いわけではないので、しゃぶしゃぶ用に薄く切ったお肉でないと
美味しさを堪能できないかもしれません。
心配な方はぶち込みスタイルでなく、きちんとしゃぶしゃぶスタイルを採用しましょう。
新しいしゃぶしゃぶの味を開拓してみたい人はいいかもしれませんね。
私自身は、実はしゃぶしゃぶはゴマだれ派なので次はないかな…と思っています笑
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