今回の鍋つゆ紹介
今回紹介するのはこちら、
KALDIで買える鍋つゆ、 かんずり鍋つゆ こく旨味噌仕立て（２−３人前） です。
連続でのKALDIの鍋つゆのご紹介となりますね。
ストレートタイプなので、水や割下の追加などは全く不要で、手軽に美味しい鍋が出来上がります。
かんずりの鍋なんて、やまた は知りませんでした。かんずりって何ぞや？の状態です。
かんずりとは、新潟に伝わる調味料で、
『柚子や糀（こうじ）を混ぜた唐辛子を発酵させたもの』 であるらしいです！
唐辛子の調味料ということは、ピリ辛の鍋になることが予想されます！
信州味噌をベースとした味噌鍋で、隠し味として国産柚子皮を採用しているとのこと。
今回の鍋つゆも楽しみですね。
ちなみにお値段は、カルディのオンラインストアで２６７円（税込）でした。
ただ、2023年2月1日までのセール価格だそう。
パッケージ調理例の材料
パッケージに表記してある通りに、お好みで海鮮風にするのもめちゃめちゃ魅力的です！
しかし今回は海鮮風にはせず、スタンダードのかんずり鍋のお味を紹介することにします。
調理例の材料はこちら。
- 豚バラ肉スライス
- 白菜
- 長ねぎ
- 水菜
- 人参
- しめじ
- 豆腐
- 油揚げ
これらの食材は欠かさず用意しました。
パッケージ表記にない『しいたけ』が写真に写っておりますが、しいたけ以外にも やまた セレクトで材料をいくつか加えました。
やまたセレクトの材料を写真に撮ってないのか悔やまれます泣
さて、つゆの見た目はどうなのでしょうか、見てみるとしましょう。
味噌ベースの鍋ということで、しっかり味噌が溶け込んだ美味しそうな色をしていますね。
画像だとわかりにくいのですが、ところどころ、赤い欠片が見えるのがお分かりでしょうか？
底の方にまだまだ溜まっているあの欠片。
あれこそが『かんずり』なのでは！？と、
やまた の期待も高まります。
やまた セレクトの食材
先程、パッケージには表記されていない食材の しいたけ を追加したと申し上げましたが、それ以外にも やまた 独断で追加した食材がこちら。
- もやし
- つくね
- 水餃子
- ちゃんぽん麺
- 柚子胡椒
もやし、つくね、水餃子は冷蔵庫に余りがあったので採用しました笑
締めの麺はちゃんぽん麺を選びました。味噌ラーメンに近いイメージです。
柚子胡椒はオススメしません！
隠し味に柚子が入っていますが、柚子胡椒を入れてしまうことで柚子感が強くなり過ぎてしまい、 みそ味の鍋が台無しなってしまいます。
いざ実食！お味のほどは
ふたを開けると味噌のいい香りが湯気と共に立ち込めてきます。
豆腐に乗っかっているあの赤い欠片がかんずりに使われる唐辛子なのでしょう、食欲をそそる色合いです。
スープを一口飲むと、しっかりとした味噌の甘みが真っ先に感じられます。
そして次の瞬間、ピリ辛 かつ 柚子の爽やかさ が追いかけてきます。
味噌とかんずりと柚子が混ざり合ってしまっているのではなく、
それぞれの良さを別個に味わえる素晴らしいつゆ です。
白菜や水菜などの葉物は、味噌ベースのつゆとしっかり調和が取れていて、葉物野菜の甘みが際立ちます。
にんじんや椎茸など、好き嫌いがはっきり別れる食材も、
かんずりと柚子で味のコーティングがされるので苦手な人でもすんなり食べることが出来ます！
やまた は椎茸を好んで食べる事はしませんが、この鍋の椎茸はおかわりをしました笑
そしてなんといっても、この鍋には豚バラスライスが欠かせません！
豚汁で食べる豚バラとは一線を画す美味しさです！
他にも、油揚げがかなりいい仕事をしておりました。
やまた の友人に油揚げを鍋に入れたことが人生で一度もない！という人がいたのですが、
今回のように味噌ベースやキムチベースの鍋にはぜひ試して欲しい一品です。
やまた が選ぶ、『これだけは入れて』
好きな食材を好きな量だけ、自分の好みに合わせて自由にカスタマイズができるのが鍋の魅力のひとつでもあります。
しかし、際限なく食材を使おうとすればそれだけより多くのお金がかかってしまうことになります。
やまた のように、『より多くの鍋を食べたい！しかし費用は抑えたい！』と思っている方も少なくないはず。
そんな方たちのために、『その鍋つゆを美味しく食べるために最低限入れて欲しい食材』を
やまた の独断と偏見、そしてペラペラの経験を頼りにご紹介していきます笑
かんずり鍋つゆ こく旨味噌仕立て を美味しくいただくための必要最低限な食材
- 豚バラスライス
- 白菜
- 油揚げ
油揚げの代用として厚揚げ豆腐でもいけます。
次回、やまた が挑戦したい食材
今回は挑戦できなかった海鮮系の食材に挑戦してみたいです。
豚バラスライスのみならず、豚コマ肉でもあの美味しさが再現できるのか、ということも試してみたいですね。
皆様ならどんな食材を入れるでしょうか。
良かったら教えて下さいね。
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